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SLEM SRL nasce nell’anno 1991 ( SLEM snc) interessandosi in particolare di forniture derrate alimentari per Enti pubblici e privati. Nell’anno 1993, pur continuando nel settore delle forniture, inizia l’attività di ristorazione collettiva, il cui campo d’azione, ancora oggi, spazia dalla gestione
di centri di cottura propri e di terzi all’organizzazione del servizio ristorativo nei settori di: ristorazione scolastica – ristorazione ospedaliera (cliniche private, strutture per disabili, ospedali civili) – ristorazione aziendale, Case Circondariali, Università, Aziende Le attività aziendali possono essere riepilogate come segue: ristorazione in loco: fornitura di pasti caldi preparati nelle cucine e con l’attrezzatura data in uso dai Clienti; ristorazione in differita: fornitura di pasti in legame fresco caldo preparati nei propri centri di cottura specializzati o nelle cucine centralizzate, date in comodato d’uso dal Committente e veicolati presso i punti di consumo –

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UNIVERSITA

Primo anno Universitario fuori casa. La piena indipendenza e la possibilità di autogestirti ti manda, oltre che in visibilio, soprattutto in bolletta! Eh già, chi non è mai rimasto con 10 euro alla fine del mese e posto di fronte alla terribile scelta: le sigarette o la cena? Se poi, come me, inizialmente non conosci la città, rischi di essere facile preda del carissimo supermercato vicino casa o dell’apparente cheap bottega del pakistano. Dopo ripetuti shock alla cassa, per ciò che più di una spesa assomiglia al pacco viveri dell’Isola dei Famosi, è affiorata in me quell’indole da economista che farebbe un baffo al “simpatico”  Monti. A te, invece, che la fame o il troppo fumo ha demolito questi ultimi sistemi di sopravvivenza ecco qualche pratico consiglio per far quadrare i conti a fine mese. A mio parere, uno dei momenti di sperpero più frequenti è proprio la pausa pranzo. Infatti se  hai spesso solo un’ora o poco più tra una lezione e l’altra, ripieghi spesso su pizze, panini e porcherie varie per un totale di almeno 5 euro al giorno e chili al mese. Ecco come ho imparato ad organizzarmi per questi break quotidiani

SCUOLE

Ristorazione Scolastica L’attenzione, la cura e la scrupolosità con le quali la S.L.E.M. SRL lavora lo hanno reso una delle realtà più importanti nella ristorazione scolastica. Un servizio basato su qualità ed affidabilità, ma anche sulla collaborazione tra operatori, educatori e genitori. La salute e una crescita corretta si basano su un’alimentazione equilibrata e varia: per questo il team di dietisti pianifica il programma alimentare per l’intero anno scolastico, creando diete mirate per le allergie, le intolleranze alimentari, la celiachia. Ogni menù è predisposto in linea con le tabelle dietetiche riferite alle varie fasce d’età, dal nido, alla scuola dell’infanzia, fino alle elementari e medie. I piatti preparati devono essere semplici, saporiti e nutrienti. I bambini vengono coinvolti nell’educazione al gusto tramite il riconoscimento di sapori e colori dei cibi. Frutta e verdura vengono consumate rispettandone la stagionalità e provengono da agricolture biologiche certificate. Per offrire soluzioni su misura alle scuole, la SLEM è in grado di realizzare centri cottura all’avanguardia, in linea con le esigenze di ogni struttura.

OSPEDALI

L’assistenza sanitaria esige e merita sempre di più una completa gestione del servizio di ristorazione, al fine di garantire ai pazienti quotidianamente un’ampia varietà di preparazioni mai ripetitive. La corretta alimentazione rappresenta uno dei cardini principali dell’assistenza sanitaria. A questo scopo si rende necessario affidare la gestione del servizio di ristorazione ad aziende che, come SLEM, siano capaci oltre che di soddisfare le esigenze dei degenti anche a contribuire all’efficienza e all’immagine qualitativa della struttura. La SLEM grazie all’impegno e alla professionalità di una èquipe di specialisti, composta da dietisti e nutrizionisti, ha creato questa divisione che si rivolge sia alle strutture pubbliche sia a quelle private, ed annovera tra le più importanti realtà gestite Strutture Ospedaliere, ASL, Case di riposo e Case di Cura. Per rispondere alle richieste provenienti dal settore sanitario, i nostri programmi alimentari prevedono diete speciali, ovvero proposte alimentari in grado di affiancare le terapie mediche di lungo degenti con speciali necessità dietetiche.

AZIENDE

Altissima qualità, puntualità nella consegna dei pasti e flessibilità dell’offerta sono i punti di forza della SLEM. I menù per la ristorazione aziendale si basano su schemi nutrizionali attenti alla salute non meno che al gusto, con piatti equilibrati che variano a seconda della stagionalità dei prodotti e delle tradizioni culinarie. Anche nel settore aziendale la ristorazione proposta da Serenissima è caratterizzata dalla flessibilità dell’offerta e delle soluzioni proposte. I pasti possono essere forniti tramite i centri cottura SLEM, che garantiscono la consegna in brevissimo tempo in modo da non alterarne le proprietà nutritive. Se invece l’azienda ha bisogno di una cucina in sede, i tecnici della Serenissima possono studiare gratuitamente una proposta progettuale per un centro cottura che soddisfi ogni esigenza.

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